Resultado da renovação de um hotel encerrado desde 2014, surgiu em 2016 o Monchique Resort & Spa.
Na altura sob propriedade da cadeia Macdonald Hotels & Resorts, esta que passou a ser a maior unidade hoteleira do concelho de Monchique está inteiramente direcionada para o bem-estar, a começar pela sua localização, na Serra de Monchique, a apenas 30 minutos de Portimão.
O Monchique Resort & Spa promove uma experiência de bem-estar, mas não descura a oferta gastronómica. Todo o equipamento de cozinha, das áreas de preparação, confeção à pastelaria, copas, bares, buffet, show cooking, câmaras frigoríficas e economato foi fornecido e instalado pela FN hotelaria.