Kabuki Lisboa

“A strong first impression sets the tone for a memorable dining experience.” (Uma primeira impressão forte define o tom para uma experiência gastronómica memorável). Este é o mote que nos apresenta o Kabuki Lisboa. O objetivo é aliar o melhor da cozinha japonesa a produtos portugueses, sobretudo peixes e mariscos, num conceito que combina tradição e fusão da gastronomia nipónica com a mediterrânica.

Quanto ao espaço, em grande destaque está um vasto show cooking onde o trabalho simultâneo de vários chefs pode ser acompanhado pelo cliente. A sala principal, capaz de acolher 7 dezenas de pessoas, está no piso inferior. No andar intermédio, encontramos o bar Kikubari, onde são servidos snacks e cocktails. No piso superior, a sala privada Kabuki Experience pode acolher ainda mais 3 dezenas de clientes. "Os três ambientes Kabuki Lisboa foram desenhados para proporcionar uma experiência diferente, de uma celebração gastronómica com extrema atenção à harmonização vínica", explicava o Grupo Kabuki aquando da abertura do espaço.

A equipa liderada pelo chef Paulo Alves viria a conquistar a sua primeira estrela Michelin em novembro de 2022, ainda antes de completar um ano de atividade. Desde o final de 2023, é Sebastião Coutinho o chef de cozinha do Kabuki Lisboa.

A intervenção da FN hotelaria neste restaurante abrangeu o fornecimento e a instalação dos equipamentos para as áreas de cozinha, show cooking, bar e instalações de frio.

Nomeadamente no que diz respeito às zonas de preparação e confeção é de salientar a especificidade do equipamento necessário para este tipo de gastronomia e o elevado nível de exigência que o Grupo Kabuki colocou na concretização deste projeto em Lisboa.

Por isso, é um grande orgulho para a FN hotelaria ter esta marca da alta gastronomia no seu portfolio.