clients
The Views Baía Hotel
L'hôtel The Views Baía, auparavant Four Views Baía, a subi des travaux de rénovation qui ont eu lieu entre 2021 et 2022. Mais c'est déjà au début de 2023 que les portes de l'espace que le groupe considère comme son "fort gastronomique" ont été ouvertes: le restaurant Desarma.
Avec l'objectif clair d'actualiser l'offre et de continuer à répondre aux attentes d'un voyageur de plus en plus exigeant, l'intervention dans cet hôtel quatre étoiles s'est concentrée sur la façade, la réception, les piscines, le spa, les espaces bar et restaurant et les chambres. Le nombre d'unités d'hébergement a subi une légère diminution, mais la qualité de l'offre a été renforcée. L'hôtel dispose désormais d'une salle de sport au 3ème étage et d'un ascenseur panoramique.
La décoration a été confiée à la designer Nini Andrade Silva, qui a apporté à The Views Baía de nombreux éléments qui sont un hommage à l'île de Madère, tels que les feuilles de bananier géantes et la porte de la cuisine, qui est une réplique de la porte du Mercado dos Lavradores, à Funchal.
Le rooftop de l'hôtel est occupé par Desarma, un restaurant gastronomique, signé par le chef Octávio Freitas. La promesse est une offre gastronomique surprenante, qui est définie comme suit: “Une cuisine simple où, sans fioritures, les saveurs désarment ceux qui les dégustent. Une armée de sensations: amères, sucrées, acides, salées, chaudes, froides, surprenantes et explosives.”
La cuisine conçue par FN hotelaria, avec un concept ouvert, dispose d'un bloc de cuisson extraordinaire fabriqué en Italie par notre partenaire Marrone. Autour d'elle sont réparties les 40 places assises au comptoir qui complètent la Table du Chef.
Un des principaux objectifs de l’équipe de cuisine est tirer le meilleur parti des produits régionaux et nationaux, en récupérant et en mettant à jour les techniques traditionnelles (par exemple grâce aux produits fumés et à la cuisson au charbon de bois dans le four Josper), en privilégiant la simplicité et en évitant la transformation excessive des aliments.
FN hotelaria était l'entreprise responsable du projet, de la fourniture et de l'installation de l'équipement hôtelier pour cuisine, show cooking et bar. L'exécution des installations mécaniques de chauffage, ventilation et climatisation dans le restaurant, la zone de banquets et le Kids Club était également sous notre responsabilité.
The Views est, depuis la fin de 2022, la nouvelle marque du groupe hôtelier de Madère qui compte 3 unités hôtelières: en plus de The Views Baía et The Views Monumental, à Funchal, le groupe possède une unité située à Caniço, The Views Oásis.