Inauguré en septembre dernier, l’hôtel viticole de Quinta do Paral est “l’endroit pour ralentir et vivre l’instant présent”, car c’est “dans la simplicité et les petits détails que se ressent le véritable luxe”. Ce sont les mots de Sofia Moreira, directrice générale.
Cette unité hôtelière est unique en termes d’emplacement, de qualité et de “quiet luxury” (luxe tranquille) qu’elle offre. The Wine Hotel est le fruit d'une idée de la famille Morszeck, d'origine allemande, fondatrice de la marque Rimowa (déjà revendue à Louis Vuitton) et de Junker Aircraft.
C'est en 2017 qu'ils trouvent le luxe du calme à Vidigueira, dans l'Alentejo, la “Toscane portugaise”, où ils acquièrent une propriété pour la production de vin et d'huile d'olive. En matière de vin, la marque compte actuellement 16 références.
Le manoir historique du XIXe siècle a été soigneusement restauré, ainsi que quelques anciens pavillons agricoles qui céderaient la place à de nombreuses zones de l’hôtel, dont la devise est “notre terre, notre âme”. Au total, cette unité hôtelière a 22 chambres et 3 espaces dédiés à la gastronomie, ainsi qu'une piscine, une salle de sport, une salle de congrès et d'événements.
Les propriétaires ont toujours été soucieux du respect de l'identité, de l'histoire, des traditions locales et de la durabilité environnementale. Le vigneron Luis Morgado Leão et le chef José Júlio Vintém sont deux des gardiens de ce patrimoine.
Outre les vins, le restaurant de l'hôtel propose des ingrédients locaux, biologiques et de saison. La gastronomie de l'Alentejo se présente modernisée et a gagné en sophistication, en fusion avec les cuisines du monde, pour répondre aux exigences des clients.
Ce n'est pas seulement le luxe de la tranquillité de l'Alentejo qui attire les visiteurs à Quinta do Paral. Le luxe réside également dans des détails importants, comme le service de transfert en avion privé de l'hôtel depuis l'aéroport de Beja, un service exclusif et unique en Europe! Majordome, dîners privés avec chef, ateliers de cuisine, dégustations de vins, excursions équestres, etc., sont d'autres offres proposées aux clients.
The Wine Hotel fait actuellement partie de la chaîne Leading Hotels of the World.
Les zones de cuisine (préparation, production, laverie, pâtisserie et boulangerie), de bar, la zone de stockage, les installations frigorifiques et les caves à vin ont été au centre de l'intervention de FN hotelaria. Depuis le restaurant, il est possible d'apercevoir le travail de l'équipe de cuisine autour d'un bloc de cuisson conçu par FN hotelaria et produit en Italie par Marrone.
