FN hotelaria a participé à l'édition 2024 de la conférence organisée par FCSI - Foodservice Consultants Society International, la plus grande association mondiale de consultants et designers de cuisines industrielles.
Comme lors des précédents événements de FCSI EAME (Europe, Afrique et Moyen-Orient), cette édition a réuni, à Zurich, en Suisse, d'excellents intervenants autour d'un ensemble de sujets pertinents et d'actualité pour le secteur.
L'acronyme EARTH adopté pour l'édition 2024 représente les principaux thèmes et défis abordés:
- E – économie, qui met l'accent sur le rôle critique des finances;
- A – agriculture, qui souligne l'importance de l'agriculture et des sources alimentaires;
- R – recrutement, qui aborde la question de la main-d'œuvre;
- T – temps, qui met l'accent sur l'efficacité dans le monde des équipements;
- H – santé (health), qui représente le bien-être dans cette industrie.
Nous avons eu l'occasion de participer à plusieurs sessions, conversations et débats portant sur la nécessité de stabiliser l'alimentation et l'inflation, de rendre l'industrie plus attractive en tant que carrière à long terme, d'adopter des pratiques durables dans l'agriculture et d'assumer la responsabilité environnementale dans l'industrie en général.
Du 17 au 20 octobre, c’était un voyage d'inspiration et d'innovation qui a permis de discuter d'autres aspects liés à l'industrie hotelière tels que:
- l'art de créer des espaces uniques;
- le rôle essentiel de la planification financière;
- les systèmes alimentaires régénératifs;
- l'importance d'attirer et de retenir les talents;
- les nouvelles générations de professionnels de l'hôtellerie et la manière dont elles transforment le secteur;
- la promotion de la santé et du bien-être grâce à des systèmes alimentaires innovants.
FCSI exige de ses membres les plus hauts niveaux d'expérience, de professionnalisme et d'éthique ainsi qu'une mise à jour continue au niveau de l'industrie de Foodservice. Cette association compte déjà 1000 membres dans plus de 35 pays et est la seule organisation de ce secteur.
FN hotelaria a été la première entreprise portugaise à devenir membre de FCSI - Foodservice Consultants Society International.
Vidéos de la conférence:
jour 1
jour 2
jour 3
tous les jours
