Ouvert depuis le 11 mai 2023, Audax a pour objectif “d'élever la gastronomie madérienne au niveau supérieur”.
Réinterpréter la gastronomie régionale avec audace et innovation est le paradigme de ce nouveau restaurant, qui porte la marque indubitable de l'esprit irrévérencieux du groupe fondé à Ponta do Sol, propriétaire du bien connu bar The Old Pharmacy.
Situé dans un quartier privilégié de la ville de Funchal, Rua Imperatriz D. Amélia, l'espace a été décoré par Alpendre Decorações et peut accueillir 34 personnes.
Fonctionnant uniquement pour le service du dîner, la cuisine dirigée par le chef César Vieira présente une version actualisée du menu, depuis la réouverture le 26 septembre (après une courte période de vacances).
FN hotelaria a été l'entreprise responsable du développement du projet, de la fourniture et de l'installation des équipements hôteliers pour le bar et les zones de cuisine (préparation, production et laverie) du restaurant Audax.
